材料：鲳鱼调料：葱、姜、红辣椒、蒜、植物油、白酒、生抽、醋、糖% \( m! z* K& {
做法：
' [5 ]+ b( f' L% n1.在鲳鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜；4 J" Q# S) Y0 A: y9 ^
2.把姜、辣椒、葱切丝；
2 ^8 q: z: m8 c/ w3.在鲳鱼身上划斜刀，如下图1，身上均匀抹上少许盐；
, N; t1 ?$ ]' C. Z3 a% }+ u' t. e) p4.起油锅，放两瓣蒜，然后放入鲳鱼，把鲳鱼两面煎一下；) x2 n" C# m8 j+ j5 H
5.鱼身微显金黄后，加入白酒（约3调味匙）和醋，然后加生抽、加少量开水，放上姜丝和椒丝；) f/ U4 h) J9 k3 C& s
6.盖上锅盖焖七、八分钟，期间要给鱼翻身，汁收得差不多时，把平鱼放碟上，鱼身上铺上葱丝，把锅里的热汁浇在上面。
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嘟妈心得：$ y; ?+ |3 p3 G# h+ x. Z
1.煎鱼前在鱼身上抹少许盐，有助于保持鱼的外观完整，还有油不要开太大，用不沾锅来煎比较好；
" u: x# X% C6 R3 q1 v# N# h2 ]# f2.不能吃辣的可以最后放椒丝点缀或不放椒丝；9 Y7 T# x4 z& L$ \
2.白酒我用的是二锅头，烧出来味道很香。
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求救啊 为什么我插入图片链接发帖就会有提示"对不起，您填写的内容(如签名、帖子、短消息等)包含不良内容而无法提交，请返回修改。"
4 ~+ |; [- ~9 u8 S R+ f7 b; _. v这是怎么回事啊,请版主教教我这个新人...
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本帖最后由 蓝刹摩 于 2009-2-15 17:22 编辑 ]
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