花雕醉参鸡卷

众所周知，绍兴是花雕酒的著名产地。所谓近水楼台先得月，以花雕酒烹调而成的“醉鸡”也就成为了江浙一带的名菜。“醉鸡”不但闻起来酒香扑鼻，吃起来鲜嫩多汁，而食后更是令人回味无穷。在闷热的夏天，能品尝到冰凉透心、酒味芳香的花雕醉鸡，的确是件赏心乐事！1 E  m/ x2 u" f# l/ o& L+ ?
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家里剩了条鲜人参，为了不浪费，于是突发奇想地把它卷进鸡腿肉内，做成了今天这道“花雕醉参鸡卷”。- ?% B  Y! W, Q' O6 w0 l* f

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1 幅 1.材料如图所示：鸡腿肉1件，鲜人参1条，陈年绍兴花雕酒100ml，当归和杞子各少许（洗净泡软）。 6 y8 f5 A, S. P+ T( j& z2 C

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1 m9 M4 A, h+ J& J2 幅 2.在鸡腿肉（鸡皮朝下）上洒少许盐，放上鲜人参，卷成“鲜人参鸡肉卷”。 6 t% _' t: M' o/ V5 L! Q

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3 幅 3.用耐热保鲜纸将鸡肉卷包好，以微波炉高火叮3分30秒至鸡肉卷熟透，取出待凉备用。 : s) _5 P2 `% t. l8 l- \1 h
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) H  l% x* X& Z- f' i! H/ y+ u% v/ [4 幅 4.将当归和杞子放进保鲜盒内，加入200ml清水和适量的糖、盐，以微波炉高火叮4分钟即成汤汁。 ' r" U" _1 N( f: J# c% [3 K; Y

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5 幅 5.在保鲜盒内加进陈年绍兴花雕酒调好，放进鸡肉卷，盖好保鲜盒，在冰箱内浸泡一晚入味。
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6 幅 6.将浸泡入味的鸡肉卷取出切片，淋上花雕酒汤汁，即可品尝。
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7 幅 7.食后更是令人回味无穷的“花雕醉参鸡卷”。
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8 幅 8.二人饭局 - 花雕醉参鸡卷
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+ y, m; o; J! s$ c: a( T9 幅 9.二人饭局 - 花雕醉参鸡卷