干煸鸡腿

材料：鸡腿两只，竹笋300克，姜，蒜，干辣椒，花椒粒，盐，酱油，鸡精
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& y; @" G$ S$ C& s做法：鸡腿拆掉骨头，切成丁；竹笋用清水煮3分钟后在冷水中泡10分钟，切成粒，姜，蒜切片…
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炒锅里放油烧至5成热，下干辣椒和花椒粒炒香后捞起备用…
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9 z. _" Y1 _9 Y, ]# V: f3 p倒入鸡丁煸炒至水汽干，再倒入炸香的辣椒和花椒粒，姜片，蒜片翻炒片刻再加入盐，酱油…9 {( O- E& k2 u" P. C: N1 }( P
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/ b+ C" I7 b- [& d2 |然后倒入笋粒翻炒，最后加入鸡精，葱花起锅……
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, D3 c$ H& a3 w  I* S干煽鸡腿做好了，你可根据口味多加些辣椒，如把鸡腿换成肉丝，鳝丝就成了不同的干煸菜，注意如果主料是丝，配料也要切成丝。
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