一步一步学做面食: ?" Q2 w8 M7 z! {! o( k
相信大家很想亲手做出馒头，包子， 那看看下面的方法吧
8 v" l. p8 e+ i! X第一节： 发面的制作步骤
; c6 b( Q# m3 r. |4 T1 h0 ^0 l准备材料：面粉，酵母，水，白糖
' s% l& C3 ]8 Q4 r使用用具：盆，纱布 % W1 w% e: A0 E
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这就是酵母，大家回国的时候可以买点，估计物产店也有卖的，买一小袋，够吃一年了。
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一公斤面，大约这么大的碗要一碗水，倒点酵母放水里，大约水的表面铺满就差不多了，然后放两小勺白糖进去，搅拌均匀。 ( V! r8 e5 l9 G* A
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水搅拌均匀后，倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，然后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了
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4 B: j8 A( W9 D0 ?然后把面倒在面板上，反复揉搓
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揉到表面发光，就可以放进盆里了，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。 ! A; k& O  N" N2 W8 b4 Q
然后蒙上潮湿的纱布，醒面，锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了
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: P1 Y. L( R0 T$ H9 \夏天，大约一个多小时，就发了，看是不是比刚才大了许多。
1 y' B) \4 ?7 \* j( t3 v' X/ X1 f以上是发面的全过程，接下来，我们分三部分，即，馒头，花卷，包子的制作。
3 e" l2 n) v# j第二节，发面的实践之一 馒头篇
! [, N; j" J. Q! X9 ^9 Z馒头是最常见的发面食品，也是北方家庭的主食，可以跟西方的面包相提并论。 . T6 T" b! t# Y
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刚才发好的面，倒在面板上，揉一揉，揉成长条状。
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然后用手揪成均匀大小，用菜刀切也可以，揉成表面光滑的坟包状，不会揉馒头的，直接用菜刀切出来，也可以，反正只要面发好，你想蒸什么形状都没人反对。 - |  x9 a$ E/ [

* @5 U& ^" j1 p3 ^蒸锅里放上水，把纱布浸湿，铺在链子上，上面摆上馒头，要留下间隔，因为一蒸就变大了。 $ @! a7 Z& _3 m, l
把馒头都摆上，盖上盖子，先不要开火，这样再让面在锅里醒20分钟左右，开大火，水开，上气蒸18到20分钟就好了。
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; C8 z: o6 p5 c+ H! O' F第三节： 面食实践之二，花卷篇 1 \" ~) [. T, X9 \. d: l, u6 Z5 Y
是不是馒头吃够了，那么，我们吃花卷
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3 R6 e1 s8 s3 Q" ?8 U& ]4 c6 F发好的面，用擀面杖擀平，薄厚均匀 * O  s8 H  e! X7 h" {

/ e9 e+ f; w+ o9 i上面撒上葱花，盐，食油，五香粉，花椒面，十三香什么的，一定要均匀，尤其是盐
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从一头向另一头卷去， 1 J) `8 N( c# ^$ P1 Q6 b* t: E6 A6 \
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卷好后，把边用手压实，然后用刀切成均匀的小块
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用手拿起一块，刀口的部分在侧面，两只手轻轻的拉开。
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3 n. l4 g( R# r7 z' B0 N拉开后不是中间薄了吗，正好顺势折过来。
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抓做一头，转个圈，让两个头部汇合，粘在一起 . n& f1 S6 _& p# W9 y6 A

% u! S6 q% \/ t3 J4 ^" L0 H0 J两个头部，用点力，捏在一起，就好了。
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: {$ P/ |2 @) M- ?) q( m这样，把下面的都按这个方法卷完，就是这个样子
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. F8 T; l( f+ i! [5 p$ a. e摆在锅里，跟馒头一样，醒一段时间，蒸18分钟左右。 - `9 h: r: ~" e

3 y1 L' @" R/ ]. ]% g/ y4 O: c# C刚才蒸好的馒头，花卷，可以吃了
1 h8 @% |: h2 y! k/ ]' @2 [/ Z第四节：面食实践之三，包子 ( d, ~- Q$ n  q5 o7 u% q
吃完了上面的，你是不是又不满足了，那么吃包子吧，今天只教大家做法，至于馅吗，随自己喜欢，我今天包的是素馅的，关于馅的做法，下节课我们在讲
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. K& h6 `( U/ O8 q5 @) |还是刚才发好的面，揉成长条状，切成大小均匀的小块，然后擀成大皮子，皮子要中间厚，周围薄 / n: H4 ?/ v9 W) F' a
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拿起皮子，中间塞上馅，一只手拿起皮子边往中间捏折，一只手边把馅往中间按 3 K2 r6 r  p9 A4 z1 D/ ^
最后，一收口，就好了 : `: }) [# H' Q5 ?$ C$ X
如果你不会，想办法把面中间塞进去馅，想办法让他不露出来，就好了，至于样子，要慢慢的来，
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摆进锅里，跟馒头，花卷一样，这里不重复了 ; Z0 _* Q$ N  a* S* V
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起锅了，因为我买的最便宜的薄力粉，所以不怎么白
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$ E: k0 j, I( F还可以把包子放平锅里，加点水，盖上盖子，等水快烧没了，倒出去水，淋点油煎成黄色后，再煎另一面
1 p8 K1 X# u: B) K( X) Y- k讲了半天，大家也有个初步的印象了，接下来，就要自己去实践了，这东西，第一遍能做好，是蒙的，坚持多做，慢慢就有经验了，你也会变成大师

楼台，口水都流出来了。