[凉菜] 三色蛋

常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。 3 b0 G' ?) K' p; x' B
　　 ［材料］
3 ?" h; o1 u4 M: o2 F: S　　中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。 " e" E5 i% r; J4 N- c
　　准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。 6 r' w* c# `) n0 {/ x2 i$ m# @
　　［做法］
7 ?6 C. c$ q* D' m　　● 鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒 ) \7 `: k+ y& {. U: Q
　　入碗中。
0 N( v6 Z7 ~0 h% I+ B' u; O　　● 皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。 ; s! S2 V4 U$ O) n2 _
　　● 最后再拌入一些葱花。 0 j! V' C, e0 H; {! T7 e, `
　　● 锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸
  l9 g& h" y/ {& U( ~2 K5 I  C+ E　　20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。