1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
. E( S) H+ i- [6 u. y; B( G' E2 f5 H

" O% g) G8 e1 x" u: l" F
" a# k* S% a3 o; e/ U7 @6 F0 Q2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。
& r1 r  P+ l7 ~7 B" o, f3 z3 G, C! q, J: G8 M# K

( t3 L) E% D+ M
! P. R0 j, \/ u, q( g8 w; W) `! O1 e! X$ X8 b9 S+ T* g! E
3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。# I: O) B$ U; s+ b

( @5 N9 q+ ^3 W9 Y3 K# o0 H9 i* w/ u7 k: x

1 V! O9 t' e" j8 d
7 _5 p1 y0 F8 j. T  H# S4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
( ~: x, t/ n! O7 b! ^( h( ^: d- E# ~3 m2 p
  m% F: f7 M: Z5 _( t3 |
. L6 |' N+ |( z  X" S1 l
4 l2 r2 {- l; o+ q% [  b# M
7 a3 Q# a6 f+ ~6 o7 O% |
5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
6 y- k. K9 N7 a/ m
- c. }( E1 U) u1 E: q6 M2 c% t8 {& A
/ C0 N, m! V; W! `, d
5 x. ~% P& }3 ~! X+ o8 ]
6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
/ u) B! B) f7 S* B: k' Y& g
! L: d3 y) q# M$ E2 P' ?* {
% i) G' ?3 n1 D; ?
2 Y3 i' a% O6 o. C/ N/ {/ _- }- I3 ]7 t
7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。/ A: }& z6 ?8 ]1 ~# D
0 i6 S& s; P: H$ R0 c& E

: Z, d1 u4 c# @" P7 I
+ V4 c5 P, {2 F9 N. I+ C4 ?1 N  F( B2 f
可以吃啦！好香啊！6 B' A! y" X( [9 T  J0 {9 Z3 |* j3 j
( K- m7 e) i7 W. l  x, w

, m9 z/ P# q6 D0 D5 V

是楼主亲自做的吗?我想味道一定不错的!又香又酥.