椒盐基围虾 [图文]
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8 I& z. M9 z0 F2 A工艺：滑烹    口味：咸鲜味: X, o% N* [6 e

* u" ?1 a( w; f主料：基围虾(500克) 8 M* U1 j$ C6 ~+ M
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辅料：淀粉(豌豆)(35克)  
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0 \5 L5 q9 G6 B4 I& P调料：椒盐(15克) 花生油(75克)  
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类别：北京菜  健脾开胃调理  青少年食谱  家常菜
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制作工艺0 L5 t8 c2 D7 T
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1. 将虾洗净，捞起沥干水待用；/ z, X9 ^  z" b# [4 K3 S8 H! [
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2. 炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将干淀粉撒在虾上，然后放入锅中，炸至色红壳脆捞起沥油；
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3. 炒锅倒去油，接着将虾倒入锅中，撒上椒盐，颠翻几下，即出锅装盆。
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7 d* i- }* W6 G8 [/ Y& l1 k工艺提示4 U9 ]4 |+ y$ r/ z6 ?

# ?% S1 Q# ?9 a% d本品有过油炸过程，需备油约600克。
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+ E* Y* G1 U8 i, T0 y菜品口感# @$ K0 o9 I( f$ j$ _# N% a. y

1 H% s$ p8 [0 V/ o/ @1 F& r色泽鲜红，壳脆肉嫩，鲜咸入味。
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2 @$ I/ Q; N: R2 A食谱营养% }: r3 w( h" h! l5 G/ B
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基围虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。# \4 k. V" Y4 O) T! B! c: M0 i

+ S; i, f5 `$ S/ ~: R: I% _. E淀粉(豌豆)：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

虾的肠线一直不会弄，很麻烦，
! p6 e8 b* x4 F" j4 o其他学习起来不大难