[热菜] 竹筒豆豉蒸排骨

7 e# z/ T9 G. j: V制作工藝：

蒸
! B* M% i; B( A2 t

口味：

排骨鲜嫩，清香可口- ]& w5 H* `" n% q* E  q1 {+ R

9 ~) k5 {4 O9 ?( }; Q" }! e# d& O主料：

肋排200g、豆豉1汤匙15g . d% P, b3 ^! d3 X' S. v: j) b' m. T

红辣椒2支、大蒜2瓣、水2茶匙10g、鹽1/2茶匙3g、糖1茶匙5g、澱粉1茶匙5g、生抽2茶匙10ml、食用油1汤匙15ml、米酒1茶匙5ml, e/ Q0 G, u: `1 B& Q

  r" I3 c- x; |: E" R做法：
( F* K5 C8 ~3 c0 ]/ n

1.排骨洗乾净，剁成1寸長的段，用厨房纸巾抹乾净水分，加入生抽、半匙油、米酒、鹽、湯略醃，然後沾匀澱粉。9 E6 B' H7 E5 t, j) r4 b

2.豆豉洗乾净。, s! t; p2 G( q, X9 H

3.大蒜去皮剁成茸，蒜茸放入豆豉中，加入糖和油，混合成蒜茸豆豉。8 S5 r. x- U7 ^' @; j$ R

4.辣椒切成絲或者乾辣椒絲。( L* c) \4 A! W5 D5 b0 N  z

5.將蒜茸豆豉在排骨裏面拌匀，然後整齊的碼放在竹筒裏面，撒上辣椒絲，再倒入2茶匙水。! a: E  m  |# i. X$ |- p( {

6.大蒸鍋燒開，然後放入竹筒，大火蒸20分鐘至半小時。