糖醋肉段[图文], V' K) J- e+ v' R& N2 \2 a2 [. i

. j# t+ l2 l( x2 M 做法及步骤, b4 p. M* M" C9 ^* n

" e' h% G1 }# G5 }) ~" \# V$ l" v·原　　料:
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猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。* r' `$ Q% s+ p! i1 J" M

+ D% n# I7 b: C# ?$ |3 c·操　　作:
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8 d9 J2 H. B+ o; W. B' L选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。( ^7 F! |$ V4 H' C; ~

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) w/ \6 y- r! n. r+ r) v5 u将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。2 p+ f& a  I7 `) o' r& N

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7 I- F6 T  E, C% f. Y6 |将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。, A# r$ y5 Z2 }/ x

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胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。
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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。$ h+ @6 M. h9 }1 l7 F
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+ S7 \3 p; g7 \# P: W! T将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。
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淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢