小煎鸭

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: z5 L6 T$ [5 ?; i　　照例还是先介绍原料：鸭子肉拼下来切成1厘米见方，小青海椒，仔姜，泡海椒，花椒，老姜 - N8 S! Q4 y6 L( X

3 a% t; s0 O+ O$ F6 J5 s第 2 幅上传的图片
& t; P1 \$ p/ D　　倒油，烧至8成热，下老姜，花椒，鸭肉同炒 % P# D$ `8 _# Y# [" y) ~
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; E; w3 [- U6 J0 r　　炒到没有血色之后，下泡海椒
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　　水气炒干，下豆瓣 + ?% w9 ?4 c9 b7 z

& K5 m" }3 N( e5 [第 5 幅上传的图片 2 `" @- s/ i9 x% i- d/ v
　　下小青海椒
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　　放盐
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) Q: ~% h8 P; X" b2 o; D/ j　　加仔姜（冬季买不到仔姜可以不放）
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0 _- ?  c4 m& V  v* q4 L( S# e- L第 8 幅上传的图片
' ~. s& \# n. |+ D. J　　如果淡了加盐巴，味精调味道
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+ b3 R, q: _# q5 p　　起锅拉