菜 名： 田鸡焗饭 ! C9 D- |( O3 u

' l* l8 X3 T, s2 Y5 x9 W6 ]" F# q1 {
主 料： 米4两（约160克），田鸡3只约重10两（约400克），冬菇4只，红枣8粒，葱粒
( S' ^2 p0 ^0 h1 u1汤匙。
0 [2 y( P, w* \% q  L: b$ J4 h( ]0 \+ o$ n+ N
7 c  h; d1 d. B9 p' p+ H+ R

! r7 @* Y4 g- I' O" u' d配 料： 腌肉料：姜汁、生抽、生粉、油各1茶匙，盐、砂糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻/ z) j8 r% P$ _5 r9 z1 {6 Y
: e' y* D! B; p/ j1 F2 V0 L
油、蒜蓉各少许。调味料：熟油、生抽适量。
" ?" S* l) I6 k1 G' O
6 j" g$ }0 H8 W, |/ m* u2 Q# ~! s" `
6 n' M7 I8 Z- V! X0 Q
做 法：
# v" c8 k3 T# ], Y) }
5 Q8 |  c( t1 c3 c5 Y6 s' w1、田鸡宰除内脏，去皮和趾蹼，斩件，用腌肉料拌匀，腌约10分钟。
7 }$ t8 @1 K# G! i0 Z8 x# y
, C: a! E3 D4 E; X6 K+ T% `& [' S, ]% T
2、冬菇浸软，切粒，与田鸡拌匀，红枣洗净，去核，切粒。
. q6 `, @% b  r7 j" N! E+ @+ u' f! ^/ `3 r8 P& d/ `
# ]6 S( u; L1 X7 Z9 D* V0 H
3、米洗净，放入电饭煲内，拌入油、盐各一茶匙，加清水适量同煮，待煮至两分钟后，放入田鸡和冬菇继续煮。) c* f9 I$ V, c. G3 z) [

# L* b; z8 D+ f  I4 K3 S6 F+ A! V# V2 E! J
4、饭刚煮熟时，下红枣焗片刻，调味，撒上葱粒。
. |: W  R& _1 r3 |# I2 R" g- Q0 Y3 u
& i' w2 }" k$ R8 @$ x3 g

0 W/ U; T- W  h1 ?$ q$ M2 g备 注： 田鸡营养丰富而滋补，惟烹煮时必须确保肉质熟透，将肉中的寄生虫消灭。

田鸡,对这种生物没胃口,拿来玩耍好可以!