原料：净鸭（活鸭宰杀清洗），火腿，扁尖。
/ u) [. D9 y. k8 K$ m. O# E配料：生姜，料酒。6 ~9 {+ M: n2 {" c: `* m; a

. b) h5 S  b2 ?- n做法：1、扁尖对半切开，清水里浸泡过夜；洗净盐分杂物备用；（视扁尖咸淡适当延长或缩短时间）
6 Z0 P3 Z: K- C0 m% ~2、活鸭飞水，洗净；火腿切片；
2 |+ ]! `! i: k( u" T1 k' Y3、大锅水煮开后，放入光鸭，火腿片，扁尖，姜片，几滴料酒，再煮滚后改小火慢炖4-6小时；
6 \& S8 S! k/ m* F$ R4、待炖至鸭肉酥软能用筷子轻易戳入，即可关火食用；% i7 i3 x# A: m
小贴士：我个人喜欢放超多的扁尖，一定要多浸泡去除盐分；" f8 U) @1 H5 w8 O: h- }" e" F
如果有粽叶放入更解腻添香；鸭子选用3斤左右的活鸭最佳。

看起来挺油的.不过鸭汤味道是不错
3 _& N" P1 s' A5 I如果是加参的话会有点甜味

鸭子清火？
  u- }. O& s; ^  Y  X7 Z6 G不过个人还是比较抵制鸭子系列。

哦，还是谢谢了。呵呵 鸭没鸡好吃 总觉得鸭子腥

这个做的好的话是很好的，但是锅子一定要大，要肯花时间墩