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1楼
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小 发表于 2006-9-12 01:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2白灼象拔蚌
白灼象拔蚌[图]· 2 T6 a5 v1 ]* I2 D F! X1 Y, ^
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图 片：, Q% ~; O7 z2 u
 0 n) k) P/ o* G- [# E
- A0 j' a3 K S
C$ I- w( G; }9 ?
·配 料:
1 W E w0 N1 x* \. [" x豉油星适量。$ l; E" }# f# U2 ~$ P% e' A; w
1 I' \% W$ F1 }7 c' ~+ T) a7 y4 m( z! E" d4 k
·特 色：) p/ }% D+ p* U/ [- b# E2 X6 z
肉嫩而有弹性。1 p. h" u+ v8 o0 D* v% o
·$ P6 U/ x0 _. d4 }7 o; S
9 \0 m# b$ E$ g
操 作:
5 b+ x$ r* Y5 I- u- F1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。 6 z. [( ?& l* K I5 j! f+ a- e& y
2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。
6 Y) g+ T- s2 D( P
# O3 Z3 r3 v5 p; P1 B) e6 Y3 z- i$ a$ h$ S8 ^
·营养价值:& @( k0 y- F+ O. c6 H" m
蚌肉 - 河蚌的营养价值很高。据测定，河蚌含粗蛋白质61％、粗脂肪7％、无氮浸出物19.54％、灰分12.64％
" e1 z- l- ~) Q0 }/ ?4 U7 n: x·5 a) h; X: Y$ }$ e$ V
& W; f) s% B d* l1 n& ?
所属菜系:
8 s5 Q1 W! K* w0 Z% `1 f7 J9 }7 H粤菜- 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。
/ x! l; l- n5 n2 u# n$ L: m" a/ T* m
[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-12 01:55 AM 编辑 ]
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