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材料：$ i* H' X2 y9 c+ m
茄子3條；青、紅燈籠椒各半個；金菇1包；素免治牛肉適量（＊素免治牛肉於各素食食材店有售）! C$ o+ ]7 y# U( }5 p
調味料：
! ?1 y) W' e3 z3 w8 P9 G鹽 1/4茶匙；糖1茶匙；素沙茶醬1湯匙；麻油少許" g7 R. B7 \# y9 w
芡汁：
) c; |- ]0 o$ n- _- ^' f1 x栗粉1茶匙+水1湯匙，先行拌勻備用
) L$ P3 {0 y; p, f作法：4 g3 |) B; o( |' Q2 y
1.茄子切粗條、青椒及紅椒切粒，金菇切段。$ |+ H* c5 Q+ {; |9 L/ i* x  j
2.燒熱油2湯匙，放入茄子爆香後，加入沙茶醬及素免治牛肉炒數下，再加入調味料、青椒、紅椒及金菇炒數下，然後把所有餸菜倒入煲中。
6 z) l% ?# p  C& Q4 j9 _3 g* u3.淋上芡汁，原煲上爐再煲半分鐘，最後淋上麻油即成。

看起来好有食欲！！肯定好吃啊！颜色搭配的也好！

沙茶酱味道很好我喜欢颜色也漂亮我一定做做试试谢谢