[热菜] 糖醋小炸弹[3P]

糖醋小炸弹
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好久没吃糖醋味的东西了，谗得流口水了，今天有空就做了这个小炸弹（炸蛋），其实非常简单，没什么技术含量。/ ?, @6 G! S0 J/ ^- I/ D; @8 g

1 R4 Q( B8 H6 G% o  ?; R材料：
" ?7 e# q8 F; @/ E5 p3 q; ^鹌鹑蛋、干淀粉、油、番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精。
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8 f5 Y  z/ G+ ]$ }/ N+ F( A; P& x步骤：
3 y# H4 ]# e; Y" F' [1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也好看。; q1 R* D5 T6 c1 z( C5 p+ f2 m! z
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2、放进干淀粉中滚滚，我感觉自己在摇元宵哦。/ ^6 [% j; U% ]' ~- r+ k% @8 ^
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3、在锅里放油，油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开。: w- i. m4 r( D& A4 }; P9 A

! Q4 P2 C' b' Y% ~- E  m& m0 \* l/ H" I4、取一碗，放入番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精然后搅匀。
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5、在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。! o% U( E7 T) L, D% _, f- C
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味道，哼哼，强烈要求向我空投。吃的时候建议用勺子，我可不想像刘姥姥那样满地找蛋。9 j; m3 y# C, U6 x
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9 Q# r5 P& Z! w- D) O小贴士：+ s3 z& t( k6 J8 J
1、鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水，这样才容易剥壳，剥出来也好看。
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# v# ?" z) e! |5 Y" k+ W! R* d2、炸制时，油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开4 D$ F3 Q9 `. d+ o; X& ]* ^8 A9 B9 b
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3、糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久，不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感。