做法及步骤0 M9 P5 t/ `. ]+ V6 J, j9 O$ H
  H6 V3 e, ~& ?3 D; g
　　·原　　料:- U, K' A8 R: |# v8 D6 v/ |4 N
# m4 H- V5 P) ?% A( }
　　猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。
! U8 A/ l. H+ S6 i
+ C/ F& Q% I0 y9 B9 F" [, i3 p　　·操　　作:  @2 {6 U1 u. d6 A8 D
1 U1 h5 i8 j; y4 o. E/ t5 {: F$ [) v
　　选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。; |8 a1 c6 y6 ~0 U4 d7 T0 q
. g& }& Q* X- R% }2 M( H2 n0 x

) f4 n& C5 C+ Y1 I  }
/ ^& ^' j4 w  y/ V9 q/ G' r% ~将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
# Y/ Z/ u, J* C$ V$ l7 {7 T4 y: {8 h0 i6 j" W( ^: v
/ q; r& R& K! e; {3 Q( j5 @( `
  a' O; f6 U+ F3 N
将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
1 X4 l' H& p) J/ \3 t- z4 q
) n( s4 {9 {! @, b
/ v( ^: z7 ?. c; e" U& M
0 Y* ?8 d3 P0 I7 {. H胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。: O% X/ W( b8 ^! A  P
" u- l7 z) _! C& q& M

0 L/ x' L& b. F5 l* Z$ n' P3 `6 `8 U) n6 p6 s: U, I
将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。
4 v& I! k7 \$ \# B; E( v4 A, L9 f% S
* `* e7 e% y. C% O% z! r
. b. s9 M& V8 o- b4 W
' a. \- Q( _7 v" f  [将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。
2 O3 j$ `2 @/ s1 A2 w5 b& v: ~3 M7 Z' }, N& n; s) o5 ?' f9 P

+ I6 W+ s* |4 R/ Q9 K, o& E# A, e: \/ h+ F/ {6 |+ `5 u
将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。* M/ J# m5 W0 Q' _

. r; m+ ^8 i5 T1 D/ s* M4 [; U0 I

  w/ |2 a) J/ k  h3 ^1 T' t6 y1 ~淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
+ ^6 @3 B9 y, ?) ]" t( J
( M% [' b2 ^+ r/ V: F" \+ B4 U3 Q9 W; s

做法和我们这里的做法差不多 我们是切薄片 就醋肉的

又是得炸，需要大量的油，看来不是什么家常菜啊，饭店倒是方便点

油炸也可以的！炸过的油乘在碗里以后炒菜还可用啊！

这道菜的热量很高啊，正在减肥不能吃啊，呵呵

晕这不就是酸甜口的溜肉段吗？不过装盘以后怎么象豆腐了啊

这菜不能用纯瘦肉，要不然吃起来可是味同嚼蜡

喜欢肉肉朋友的一道好菜，甜而不腻，下酒下饭的美食！

哦过。不过不喜欢里面加甜的不好吃（个人口味）  支持楼主

嗯 不错 个人比较喜欢酸甜口味的菜
6 p# V4 W. ?- v8 |0 _0 Q) q貌似做起来也不是很复杂  谢谢楼主1 ]. m% v* E% K/ e3 i$ q, X
没事在家试一试