希腊蒜头鸡

希腊蒜头鸡1 G$ R6 t5 c$ n% O1 O4 l. |, U* b
7 r# ^' ^; U/ p1 [6 B+ C- ]
5 n# N- w" t* C  q( {7 l' W- J6 k7 u
: U. M/ W7 T: o
' T4 x0 w9 n& c: E' ]9 u5 @
这个配方是参考NBC4电视台食谱修改的. 5 X, K0 H, e7 C( m2 g
材料:) i4 e; C1 q9 e* ]" [" E: O+ J
a 鸡翅 2磅 (或鸡腿4大只 thighs and drumsticks attached)- v$ H: j  ]# X
b 蒜头(用处理机或菜刀切成细小粒) 约1/3杯7 M: \6 x- O& v( K: o0 O
c 柠檬汁 3大匙5 N4 C7 S3 G# G
d 橄榄油 2大匙+ J  M: L& i4 J8 M' w
e 干的Oregano叶 4小匙7 B8 ]4 f, M: p2 c
f 粗的黑胡椒粉 1小匙   i* j/ a* w9 |  N$ Q
g 盐 1/2小匙(或适量. 用鸡腿盐略多)! Y3 S" @& t5 K; i1 i) w
! k9 ]" S' {( N( v- S3 L. C/ y
h 新鲜的西洋香菜 parsley 切碎 2大匙 (我用干的1大匙)
$ q' Z# h$ g" j' ]) N
  T3 T1 B4 ]" G$ D/ D* i做法:
( f8 C2 p! {# d5 l1. 鸡洗净甩掉多余水份放在缸盆内. 将bcdefg用一个碗调匀.
9 L4 y- v8 R. ^* _" L. }+ a6 Y( j' T1 O4 L% y" R+ M" f7 |
2. 将调好的料倒在鸡肉上. 抓匀腌2小时. (期间翻面一次)6 ^" z/ s7 b* J! ]8 r
+ Q2 Q9 ]# S* B- C; a( _
3. 烤箱预热350~ 375度f 或175~190度c. 将鸡翅排放在长方型烤盘内(最好是陶瓷或玻璃的). 平均将剩余的腌汁倒在鸡肉上.(我多撒了匈牙利红椒粉).烤约45分钟或至鸡肉熟为止.
8 }. p0 [2 P2 Z1 q1 e0 A# L; D6 ~( }- d0 e! n
4. 烘烤期间需将盘底的汁/油用汤匙或刷子沾取淋/涂在鸡肉上数次. (可增风味). 若无太多汁液可用橄榄油代替. 刷在肉上避免肉太干.  |! J3 v1 ~% W
2 p7 G! k- w8 ]# H# t5 u
5. 取出后再洒上巴西里叶(西洋香菜). ( K! V2 x( a$ G
2 `0 r7 R2 G% D
若使用鸡腿可参考原文制作酱汁:(因鸡腿肉多.沾酱会更好吃)
. ~! Q" b* w9 |( A大约说明: 将烤盘内的过多的油稍为舀除. 将1/3~1/2杯滚水倒在烤盘中. 搅匀(将焦黏成糰的部分搅开). 将汁倒在一个碗中使用.