腊肉的另一种做法：腊肉萝卜汤[图文]
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从家带来的年货都快要被消灭掉了，就剩下一点腊肉和一点干鱼了。。。" A9 U! G- q, D3 n+ B0 t- o/ r$ z

. q* A2 G- t3 Y/ E4 q# Q+ c: C. |今天想了半天，想这么做一下腊肉，尝试一下新的做法，没想到还不错～～白痴猴子又不吃猪肉，伪回民。。。不过他喝了许多汤，吃了两块瘦肉。。唉。。肚皮都圆滚滚的了。。。其余的都被我吃掉了^-^其实这么做出来的肥肉一点都不肥，根本吃不出来是肥肉。。。8 {4 n, [$ ~. ?: ]* J
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值得推荐的是这个汤，超级赞，白白浓浓的汤带着腊肉的独特香味，还有白萝卜的甘甜味，煮了一锅，我们两个连渣都没剩下。。。。
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流程图如下：
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& s- h; e- T+ o: p- ^; R6 t4 |解说一下，嘻嘻：
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8 K4 [3 O; w$ }  Z9 M6 B3 v( x1.原材料，腊肉切块，要肥要瘦，这样才有味道，香葱几根，姜片。
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# M7 c* j+ p& v4 C" A0 e+ X- f234.分别是白萝卜，胡萝卜，生菜，平菇。
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  t! O0 C& R* \2 f. E" _, Q6 ^2 p8 }5.锅内烧开水，将腊肉和葱姜下入锅内，大火煮开后中火再煮20分钟。0 `$ V# y' y; o2 h* {

9 s1 J+ h6 ^8 f  Q6.汤汁白白的了，小火再煮20分钟，放入白萝卜，胡萝卜，平菇。等都熟了之后，关火，加盐，胡椒粉，放入生菜即可～～/ r1 [9 t, I' F. F
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tips：& x8 l/ K7 h* ]+ B0 [
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这个汤讲究的是原汁原味，不要其他调料，只要盐和胡椒粉就可以了，盐一定要适量，因为腊肉本来就是咸的，太咸了汤就没法喝了。* W6 i- s9 ]9 h6 j) ]  [
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吃完之后，如果只为喝汤的话，我觉得白萝卜是正确的选择，有股清淡的甘甜香，但是其他配菜就可以不要了，有些影响汤的味道～～
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7 R/ M0 r2 A( F这个汤还可以当作火锅底吃，用电磁炉煮着，放入自己喜欢的涮菜就可以吃火锅了，哇咔咔～～

不是讲胡萝卜和白萝卜不能同时炖吗，会不会营养抵消掉了。

腊肉本来就够咸了，估计大可不必加盐。腊肉做汤水，我还真第一次见。

腊肉做汤一点也不稀奇，俺们这旮瘩就爱用腊肉做汤菜，尤其是腊骨头炖的汤很好喝

呵呵，刚好我们带的腊肉也快干光了，不过我比较喜欢用肥一点的腊肉来榨油，那个香啊

不过感觉太白了 在加上肥得肉 能把颜色跳下就更好了 我的意见 呵呵

引用:

原帖由 mzydgg 于 2009-3-5 17:15 发表 ( b! _, r! U2 b
不是讲胡萝卜和白萝卜不能同时炖吗，会不会营养抵消掉了。

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你说得很对，应该把胡萝卜去掉