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好的羊肉不好买，拿个孜然牛肉来冒充一下，o(∩_∩)o…% u# ^  g) c; Z) j* E* d   % J! `& n: p  S* i6 H/ U7 `  4 R( S, h. ^% j8 f7 d* v原料： 0 a9 ]/ T. ~- V0 w# W6 b0 B( p  " A2 N8 B* v" K0 ~  i3 W. o% j1磅牛肉（约454克）- g3 x6 f( e# S4 _7 R8 Y 2茶勺料酒 # v1 b, C& D/ |# w- V3 {$ a1 p0.5茶勺蒜粉 1 J. j5 ]' ^( J" l( r" V6 X0.5茶勺姜末 " u" f$ o% t0 a9 j  Q2茶勺酱油 4 {2 F3 ^% Z5 u7 a, D, U% K  ]1小把孜然' S! s! G% e% Q" b9 a7 [ 几个干红辣椒, _2 _) l/ Y. u: E$ M0 j) \6 R 1点点白芝麻) d( {' F* v3 b' | 盐和油适量( ~0 F2 P1 D1 H- L) b6 _& b  0 {& t+ s# [1 [- j1 A7 a  ) ~2 [9 T' S: w3 W" j% D 做法：. D8 [! H6 a- b. ~. H* b! p  ' G2 W- v$ O4 Y8 _ 把牛肉切成小块，加料酒，酱油，盐，蒜粉和姜末，拌匀，密封，放冰箱过夜。 ! x2 \: T/ a( V+ ^! B1 ?  3 p) Q1 \! t9 ^9 j孜然用中小火焙香，与辣椒一起倒入咖啡研磨机，打成孜然辣椒粉。   q5 C+ U2 [9 H' ?* Q: P ( X7 f  @- ?' k& i! u; a 锅里下油，烧热，下牛肉，略炒至表面发白，盛出，滤掉渗出来的汤汁，等锅内油再度烧热，重新将牛肉到回锅里，大火爆炒到表面金黄，（这么做是为了尽量使牛肉外焦里嫩），下孜然辣椒粉，撒入芝麻，翻炒均匀便可起锅。 4 i5 z# X' R6 i: k' X% }* s   {, ~" E* i# }9 T( @

0 y; }  m4 Y2 {: e实在是很香很香！ " N" J1 d3 g) L) `$ Y " A+ G4 f: H2 d0 Y4 G

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不错的东西，看起来有点胃口大开的感觉，有机会可以试试手

牛肉是我的最爱,又学会了一招,只是牛肉切得那么厚,这么炒牛肉能熟透吗?

孜然还是拿来烤肉吧，这个牛肉好像有点干。

感觉挺不错的 就是牛肉感觉比较容易老 咬不动