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小 发表于 2006-9-13 10:25 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3菠萝炒牛肉
0 r T: @' J4 Z4 w2 ]
菠萝炒牛肉[图]
5 m: ]( a4 q' G( `6 n# c. G) u P5 R
·图 片：% q4 J' v6 o( ^2 v F8 L. A
; Z6 s, t5 X. K7 \& A6 ~& p1 p C·配 料:9 p- z: M" i6 }
材料：牛肉半斤，菠萝一个
) c8 y( z- L( @7 ]5 M) |3 {调味料：盐、糖、料酒、鸡精、蚝油
4 [+ G, n( d; w! P·操 作:' o" ?- x6 d( o$ T. k2 l Q2 w
1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。 : A, r# l+ C) _% Q4 r
2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
) E: I" L' v; e1 p2 g! _" Q2 [: X3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。% N8 u2 M# I, T g. M! \) N+ J- }% h
这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸1 O6 L8 Q, s9 c" {5 T
·营养价值:5 ]7 c) ^, q* J+ I% _
牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效
' k9 Y/ v F' t1 i4 u6 }( Q% x/ D% n菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。* h& J' ~$ |$ W2 C
[: ]/ {6 q/ T6 U% z
·所属菜系:3 t8 l( x1 A" _& Q5 r; {3 i' v
家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。
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