银芽枸杞鸡丝

8 Y7 U! L+ r0 J: d! J8 h: E. H/ Z1 H7 Q; E0 E1 z3 {' r
2 z+ O) x9 _% s. c

( z% \( c5 t. F 鸡肉营养丰富，具有温中益气、强腰健骨之功效。
- Z7 o, A# [# W! ]: S
# M) K! m6 N3 f而银芽含有胡萝卜素、维生素83等多种维生素，以及蛋白质、脂肪、糖类，具有清热解毒、利尿除湿之功效。 ) Q3 M  y4 Z" \6 p# o  g4 `8 A1 B
, S2 z" g* @* v2 t2 l9 E( Q; f! F
所以，这道银芽枸杞鸡丝菜肴具有舒筋活血、增白健美的作用，经常食用会令皮肤异常白皙。9 M* O- H* i1 w0 K' I: N- H+ Q7 ~
! J7 c! S3 Z, |( x6 ^& X% v6 E; @1 F
120克 鸡胸肉
  ~) g: p* ~/ W: z- @350克 银芽 $ [) P6 v  B! j: f: L" ?/ h
10克 枸杞子 ; L3 d) b% ~9 H9 G7 F
1个 鸡蛋清 % q3 ^: V; ], o9 v& _5 ~) Y
6克 食盐 7 k6 D$ g6 v6 y+ H' h! A
3克 鸡精 - [  A5 s) W) I: b
5克 香油
* `% q* g' m9 [7 Z5克 米醋 $ r" b* g, s! A) c
15克 葱花 ! @& n6 e3 y* W6 ?# f  o$ t
20克 蔬菜油
# S$ b" a  S, N- _2 [. p$ p3 j1小勺 生粉 ' B9 e- K4 q" k. }  T5 ?0 W1 P
- i3 q  I; Z4 n' N" [0 Q

' {9 n: k1 G' x- ]- H, b! `+ W
% h4 N$ J8 V4 d+ G: O: Z9 O  ~# S0 P, f9 x" r0 q9 n$ K

, d) X9 T( z( }1 u: M
4 Q! |( A% S  r3 I9 [1. 银芽洗净，拣去豆皮。枸杞子温水泡好后备用。将鸡肉切成细丝，用蛋清和干淀粉浆好。 , }4 }2 o: \- H
/ }( ]$ l- |2 f; D* h  W
2. 在热锅内注入熟油，烧至五成热时倒入鸡丝，然后捞出控油。
. I9 y  G3 h0 }& s) T9 B
) R( J& A1 U( n7 I+ r# M% |$ H3. 起锅上火，放入菜油，烧热后将豆芽和泡好的枸杞子下锅，倒入食盐、鸡精、米醋、葱花，翻炒直到断生。
4 P# o0 ^6 ?  u9 w: y, j$ ]2 Z6 R* `$ P4 n9 `8 d
4. 将鸡丝倒入，炒匀，趁脆嫩时出锅，浇淋上香油，盛盘便可食用。
& F! o7 a% e& u; V4 v' v0 m5 H1 g  d
' M- E% @2 t4 N; V8 W) b) k

' o8 {) N# A/ P. B$ g# v8 e" J3 y! c1 a# A6 c9 g