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1楼
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小 发表于 2006-9-13 10:36 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2姜汁豆腐
. `+ q5 a2 ~. \9 K# X0 g1 W
姜汁豆腐[图]
+ i4 t( q- B' v, p# V2 ?* Q: l) }" ~; K
·图 片：
1 o9 z% H4 o: K2 a3 x" C
/ N! s9 R* {; L% j, W8 l& P. e# C% `# e4 \( d3 B3 a! Q
·配 料:
4 d0 z/ |6 r# y$ d w2 {北豆腐
- H0 a1 X8 \! ~# P$ f) ]辅料：鸡肉、香菜、炸好的杏仁
9 I4 s/ s T% _: o) a/ n4 o9 |调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、干淀粉、酱油、葱姜汁、高汤、食用油
" M2 g5 t6 B/ C, p& F4 M* z0 v$ v! `6 i; W$ L6 O
·操 作:2 s/ m# h& B; k F! t; C, V! p
1、将豆腐用刀捣碎成泥，入盒中加盐、胡椒粉、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀，倒入汤盘中上笼屉蒸8分钟至熟待用； ) g/ q8 D: L' E+ S) b* K
2、坐锅点火入油，到4成热时下入鸡肉，炒至变色，倒入料酒、高汤、酱油，放盐和鸡精，勾芡后淋在豆腐上，再将杏仁和香菜摆撒在上面即可。( t/ A5 m! T4 e4 U
天天提示：蒸豆腐泥时要蒸熟定型，但要注意别蒸过老；炒鸡肉粒时，可用水淀粉浆一下，以防炒老
. y! C+ L/ }2 Y
+ `: [ e1 O4 u% Q1 V$ ]·营养价值:, [3 ?& z. M+ V; x9 Y8 @* \4 L- p
豆腐- 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克0 w, j; Z7 T% W
2 c( B+ H! w' l2 _% @·所属菜系:# s1 v0 x9 e. b; j' d Z" b$ U
家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。
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