春光灿烂的无敌靓汤——碧绿菠菜汤[图文], |; Y! B, ~9 o4 K& O  M! J

9 H! X8 Z4 Z" n. ^! B4 ?/ n3 \% Y. S以一碗春光灿烂的无敌靓汤来应时应景吧，碧绿菠菜汁中蛋花漂浮，再搭配各色海鲜，简直就是一幅碧水春意图。6 v5 I2 p1 D( @% D4 t
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碧绿海鲜汤：
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7 ~4 ^2 [% {9 m% L9 P6 ]材料：: U. s* ?! B) y! |

# i- h: `7 i7 i# {6 n# X菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。做法：
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1、将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干；. Q% Z5 o  v& H" ^& d
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2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎；
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3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用；
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+ Y7 ~) k! c% S; ~& ]5 ~4、鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用；锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生；0 x5 e, T& j1 y" i
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5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状；5 |+ k# b5 t9 [+ `& s5 M7 Y& b+ G) W7 A

" K$ U! u) g: J9 N3 B- z" ?* ]% B5 _- m6、淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。
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多说两句：6 [( ^4 ^* ~2 K0 s& U

2 K5 Y7 j& `% W/ l1、虾和鱿鱼煮熟即可，不可久煮，不然肉质会变老口感不好；
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# P3 u. b# F. ?4 E2、虾和鱿鱼都要选择新鲜的，不然汤的口味不好；! s5 a2 N9 T/ c5 C

8 k. U) u3 g% D; D0 h+ W9 r3、除了虾、鱿鱼，此汤还可以添加自己喜欢的材料，比如蛤蜊肉、鱼片蟹棒等等；
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4、菠菜中含有大量草酸，所在在制作前最好用开水焯一下，去除草酸和酸涩的口感；' [2 f* Y/ ]3 Z5 ~. F: o

% p1 Q# ]% M" I1 m$ P9 w* f5、滤去菠菜汁后的菠菜泥不要浪费，可以制作其他菜肴。
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- b+ l3 l* j" d& r( E* V7 S5 Q附，春季养生小贴士：* l0 l$ j  b  P0 n' }( ~" }
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春季的饮食应该注意以下三点：' F) n+ c9 R+ K

3 [: X: P! A3 \6 y! v' a$ p1、宜多食能温补阳气的食物。0 H/ Z! o# i$ @- l9 t

( J# o* L& Q) q; m1 ]《黄帝内经》中说要“春夏养阳”，也就是在春季应该多吃一些能温补阳气的食物，比如韭菜、大蒜、葱等，因为在经历寒冬以后，人身体内的阳气损耗较多，所以应该适当补充。
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$ t3 S. e  ~2 \" r& M2、宜多食甜，少吃酸。4 P  Z0 k! W& q+ H2 m8 z3 r, Y

" a, [5 Y( A9 D唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是说，春季应该少吃含酸味的食物，多吃含甜味的食物，这样可以补益人体内的脾胃之气。大枣、甘薯、山药、大米等都是适合春季食用的食物。
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0 v: r" {5 l, w8 I0 {. \3、宜多吃新鲜蔬菜。, q% d* y% [) i& g& w  H) I) g6 z
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人们在经过冬季以后，普遍会出现维生素、无机盐以及微量元素摄入不足的情况，所以应该在春季多多补充新鲜蔬菜，菠菜、荠菜、莴笋等都是适合春季食用的蔬菜。4 z- H7 |' q0 ~% j6 y' F
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学到了，谢谢，菠菜海鲜汤没有吃过。菠菜汁还是不错的，能否放糖？

看起来很漂亮  很有营养 但感觉汤少料多了

菠菜好好吃啊，菠菜煲打个鸡蛋下去也很美味的。