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口水鱼片[多图]/ M3 f: L- _& C' H" D
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·配　　料:
& ?& l6 J% i& Y5 P) v+ v. z花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙& f$ Y: v$ s0 Y# Y2 x

+ G3 |# r8 H$ O- ~) G# H·操　　作:
/ v. m$ }8 O: v% }9 Y9 L/ `* D( x1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
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# I4 ?* Q- ^) b/ g% L2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。/ U5 F7 a) J! j4 o0 N

% P; a3 B# D) F- a' m. E; f3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。4 y& C, V; N: s9 i4 K0 Y9 o% D

  c. G) F9 n7 K4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。* r7 b6 _) ^1 M0 C

5 ?' R7 [* v. Y1 U. u( a5 s, y5、捞出沥干油后装入碗中。
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6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。0 U/ P; {9 s  S
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7、拌匀后。  Z3 u( `) h* k5 ]. r
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5 Q* [7 c, }4 g$ a·营养价值:; d$ I, e0 p# @/ D
鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀