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1楼
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小 发表于 2006-9-13 17:37 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1凉拌海蛰皮
/ S$ f/ U6 H8 M! _5 l) y
·图 片：
" M/ S/ Q! f( j2 g 0 j' m! L: c8 o$ R- |
·5 {( N: V0 `1 a. f1 U
5 J! t7 X2 H: U3 R配 料:1 G' N J. c% m9 {( W; h
海蜇皮5 \8 H8 F' u# {3 d) c. w9 Z
·
+ }8 Q7 M, A. e) p" ?( D$ E6 Y# c* a2 b* v
操 作:
& ~. O. ~5 Q% n4 }+ I6 k海蜇皮是不是好吃
( U# n0 Q8 l' y前期处理非常重要：
3 ^$ d* B r9 Y" a g6 S) p0 n" s用大量食盐去揉搓海蜇皮，这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉，然后用清水清洗，然后再搓，反复2次，生吃海蜇皮，没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味，才算处理好。
, w { ?, ^8 s" U) q调味就很容易了：
; B, i( R5 [7 D, X: d; O和香葱、嫩姜、蒜末、白糖、大量香醋、少许盐还有香油凉拌# w4 g0 I: F) `, ~
然后腌5分钟就好了
0 ~1 Y& b# B2 j1 n. }6 a( j" A& k! V$ J; b: ~+ T
·营养价值:6 R$ M* q0 R+ d! H/ S! ^
海蜇- 海蜇是巨型食用水母，有很高的经济价值。新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制
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