星洲炒米粉

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( n& S( T( j2 j$ S2 p8只 蝦仁 ; V* N$ q: P$ J" _' Y
1小个 洋蔥
3 G4 T9 _* P- V$ v! g) Q: f1个 鸡蛋 / s8 Z* ?7 e" B( o
150克 胡萝卜丝 （有点青椒就更好了）
3 X7 o. h5 M  b: u0 I2 I一块 米粉（一包里头有4小块） 2 s" G& R2 |4 y  c7 F
芝麻/欧芹 装饰
( ?- h$ f. T$ D" Z8 L
+ k# d" d& l4 A& p" ~6 j調味料
6 o) m- q: u; @; H! Z+ [$ b6 E1/4 茶匙 糖 # {+ W# G, s) H2 K8 }
1/2茶匙 鹽
; U2 E! _3 _; t8-10克 咖哩粉 - Q3 \5 H& m! i/ m
1. 先將米粉用凉水泡上10分钟，捞起沥干 。（不要泡台久，要不然炒的时候会粘，当然如果你买的质量好点米粉，比如新竹米粉，就应该不会粘在一块）
% x5 Y0 b) Q/ E3 ^- ~6 j1 d, ?6 _2. 蝦洗淨去腸泥， 洋蔥切絲， 备用。鸡蛋打散，入锅煎成蛋皮，切丝。
- e" q5 s1 J" G5 ?4 [0 ]' L, e3. 入1 湯匙油將洋蔥絲炒至半透明， 加蝦、 胡萝卜絲。
. @/ Q: ?* F: {4. 加入調味料， 順序加咖哩粉，糖炒至均勻。
1 a3 s1 \9 q4 h8 j8 R* h7 C/ c5. 加入米粉炒勻， 最後加鹽炒勻上碟。
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[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-13 05:43 PM 编辑 ]