橙汁淋鱼

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) S/ c; J% j  l) ^0 h" [
4 v' h/ Y5 j. W6 V250克 鱼柳 - v7 K7 r+ w/ W. w( |, h
100毫升 橙汁
: s* W* Z8 d  v* x) n5 r30克 玉米淀粉
$ {( [8 U+ O! @1 A( A2克 Salt
6 o' r4 H' ]. _7 l  F20克 蛋液
# h2 L( v2 o2 _25克湿淀粉 % ~9 p' g5 P0 O) r' S, r* ^# T. c
适量植物油
% ]7 k6 G# a' e1 d* L0 J) t4 C1. 将鱼肉改切成小块，放入碗内，加盐腌上25分钟
! [( U8 H  c/ s/ ~: R. v. v2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米淀粉。 + z/ c7 X9 i/ z- u/ H! G  @& q4 E
3. 倒入植物油，旺火烧热，将鱼块轻轻逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出放到吸油纸上，然后排放好在盘内。 ! I6 g7 J& s& ]1 m
4. 锅内留点底油，加入橙果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，后加一点点刚才炸鱼的油，勺起淋上排好的鱼上即成。
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