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小 发表于 2009-3-10 15:10 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----薏仁莲子乌鸡汤[7P]
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+ s3 Z6 ^. h1 k7 l. h烹制方法（三人份） 7 p8 k( m3 p& q, y% V; T
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材料：乌鸡(半只，380克)、薏米(50克)、莲子(50克)、姜(2片) s7 ~) P- e) g/ u1 {
调料：盐(1/3汤匙)" E2 [7 K9 F8 x5 P1 n
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) k, O$ S% ?/ e8 F2 X4 ]" K. ^# K1 洗净膛好的乌鸡，斩去脚爪和头，斩成块状。
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9 f! Q$ W1 p8 x0 S) ^2 薏米和莲子洗净，用清水浸泡30分钟；莲子剥开，去除莲心备用。
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3 烧开半锅水，倒入乌鸡块焯去血水和异味，捞起沥干水待用。# S! q: I% Z: T
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4 汤锅内注入5碗清水，放入乌鸡和姜片搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮10分钟。 2 o! R5 s9 m* l& C6 a* G
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5 倒入薏米和莲子搅拌均匀，加盖以小火续煮60分钟。
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6 加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。 ! T4 U2 u9 _2 n! b2 B) T
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厨神贴士( F1 C2 i1 [9 j$ r! z, L
6 B1 S! X8 g3 g0 F/ U 1、莲子要去除莲心，因其味道较苦，会使鸡汤带有苦味，吃时难入口。
& H( C9 {% t& w0 m 2、莲子有清心去热、解烦助眠之功，薏米有消斑除皱、利尿消肿的作用。3 z; G8 a2 m& D. I
3、薏米性较寒凉，脾胃过于虚寒、四肢怕冷的人和女性经期者皆不宜进食过多。
, M& c U* L+ q) D 4、乌鸡有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症以及小儿生长发育迟缓、妇女更年期综合症等尤为有效。
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