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原料：  a, s1 F% D/ |( c3 Q  e3 U
贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。
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做法：
1 A- `% |% z  v+ x1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；' G) M: V" s  v) K1 C% H; L. Y
2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；/ s( x) _( r1 T
3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；2 J5 d  W+ H8 t. C  z
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4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；" H1 ^! O. ]9 t! X6 \; j; ^1 C( ^

  O( C* N; @& Z- ~8 K4 s4 }5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
# U! v8 m2 a1 z- r# A% m5 B4 Z小贴士：$ ~6 z. R1 N2 F6 j5 A
贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；0 d$ }6 T2 I% V  C% r
料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；$ l" ^" ^6 E0 D! K- {5 O7 N) _) G
这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。7 Q* s1 I% l. k9 ~" X" G4 o. b$ H

看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶