原料：笋子，肉丝，木耳，豆瓣酱，一个鸡蛋。% c3 C* u! i' \: @6 P

8 j; L$ E7 i6 V2 `4 W0 X, c  ^6 y8 y% o5 C步骤1：干木耳泡半个小时左右去蒂切几刀待用。( p2 z; O0 {( j( i' j1 [; M
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步骤2：将里脊肉切成粗丝，肉丝加少许盐、一个鸡蛋清，料酒，淀粉用筷子拌匀入味。大概10分钟就可以了。0 ?- U4 ?, n5 U
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) c4 R) g9 f  @% k! ^  }步骤3：笋子切丝，4 X4 }( _+ a; e0 f) E

  U! P$ k& [. v- l' x% _5 C: i步骤4：锅放底油，烧至五六成热放入腌制好的肉丝，用锅铲迅速炒散，炒至肉丝伸展呈白色稍微加些酱油也可以不加，捞出后待用。
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步骤5：把锅洗一下，锅烧热，放底油，放葱段，姜片爆香一下，然后倒入豆瓣酱煸炒一下。
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$ f2 {0 W4 k: k: }9 S- S: h步骤6：煸炒20秒就可以了，加些水，白糖、酱油、盐、醋烧开水就倒入肉丝。' ], p7 V- i: R6 ]) G& r1 D
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步骤7：倒入切好的木耳和笋子大火炒。1 Z4 T- I" U0 K' g9 {  v
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步骤8：炒几分钟看见锅里的汤汁还有点的时候，用淀粉勾个芡，就可以出锅了。
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很不错的家常菜,也是道有名的川味小吃,很喜欢

不错,永远最爱吃的就是鱼香肉丝~可是就是不会做啊,难道要娶个川妹子才有这等口福?

这是我最喜欢吃的菜了，真是百吃不腻，越吃越好吃！

鱼香肉丝的确很好吃，每次下饭店就吃，就是不会做，学了

鱼香肉丝在美国餐厅贵得很，想想小时候在国内天天吃的家常便饭，唉......

很不错的家常菜,太好了，我挺爱吃，回家学者做做。

是不是还得加点白糖啊，很好吃但做不好，感觉饭店做的要好吃一些

不错 简单美观又好吃 看着好有食欲啊 做起来方便营养  嘻嘻

鱼香肉丝很好吃的，要做好也是不容易的，我就老是做不好。