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: p, r8 R) ?" m8 _; {+ S8 f烹制方法（三人份）　
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1 U# e. i1 Z9 {. W$ U7 g    材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
! ?  ?+ o& H* Z3 z) Q　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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. d# f: V; j( J7 g  ?( o* F! M1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。/ H; D; S# {! s  n0 X% J

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2 k9 Z# ^9 ]( r4 m  T2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。& z7 y6 s1 h0 O9 a  W+ J
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/ b% U& d, G7 {! u& ?3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。9 w2 O) k; N* ]& W: a' p
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4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
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5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
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' E% b& b6 d* G9 m" N" |+ i6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。 5 O% E4 z4 N* Y7 j, H- g/ W

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厨神贴士
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6 s2 x4 W3 j9 E0 [  ]　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。, m! g* b2 j' H
　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
9 `+ u3 V* h" R5 D" @: e　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。: |( f' U' ^5 w! ~
　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。3 c' R% Z9 S& e- E
　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。
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我做的包菜总是有点苦苦的味道，请问楼主怎样才能去掉苦味呢？谢谢~~

好喜欢吃包菜啦！又有一种新做法了。感谢楼主。

色泽鲜艳，看着很可口，香，甜，酸，是一道有创意的菜。支持