京酱菠菜[图文]/ J1 @, b* G9 {7 e% B: E( w
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8 q& O7 f$ b  t, w  x4 ~原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。. n! v; I5 R0 L3 L) Z: @5 M8 V8 s

1 H% |2 w& d& g  N) W9 f3 W' @辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。做法:7 x# L/ l% e" ?
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1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。6 o9 b$ S, A) U6 ]' `8 C; @

+ J$ ]1 H; l( x6 d$ F2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。4 E* }, Y& y% ]! y1 U1 q
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3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。
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$ r8 ]' r; W2 l1 [- _4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。
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* m( f# z, b3 m0 X9 R/ W5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。4 |4 a4 S( W& i

" N. ^9 T) S1 ]# T0 A6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。
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7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。( m1 T7 k9 [% a. y- C
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小贴士：
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1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。
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2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。( A- x. x# n- ?6 E
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这个菜是家庭常吃的 比较好做 材料也不贵 支持一下！