得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。/ f2 X8 C9 r0 `. @. H

) n9 A9 N& ?( C& x吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。
( F/ a$ c" l1 L, L  Z& i9 ?" G9 c8 m" r$ g+ P5 |  r; G: r  n3 b
我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。
% I2 a* h' o! u9 c( |/ D3 l( P; ~7 e" E* y6 v6 P1 B6 [/ f1 e
材料：4 U0 I/ r( K! \" {( I1 \

# |; I# |% |( H: F9 ^/ ~  l8 J小排大约一斤
* Z, s% P1 g. D- H& F红糟 一大匙
+ r8 ?6 J% k% M4 S% i8 E5 H姜一小段，切片9 v8 H+ n: m: b/ l, s
葱一根，切段# }) N& {  _$ q, n3 k
米酒 4大匙
2 i+ D8 m. o! t冰糖或者白糖 1茶匙
) ^* ?* q% j$ L! q8 v酱油适量
+ d2 G& x- u7 L- L  Z1 O0 _6 t; x% {5 X* d
首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。' p) p; t. r, n: g, b/ D6 p+ y
' D" Z/ {  v7 |. N' a
: R$ C1 B0 b; k2 z. V) d2 |
' K' _5 K5 T# v' X3 s
锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。+ P. i( M" O& K2 w3 S5 e' V7 W

7 `7 b. V6 R  ?$ K8 ^煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。
. u$ J' ~, J3 \$ q
0 M4 e) H3 T/ _2 S; A* |
5 @, r3 A5 m! V
0 o& Q; j6 k9 P然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。: Z- [# M! \8 X6 x0 ^0 P. w

* q! x0 b; U, _, H这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。  Z3 Q3 V1 V. E5 ^
  ^' F4 Y% w- q4 n% x* F* M$ v1 M9 m0 K/ N1 Z

  o# z! _$ y: X  C2 S: e
% H. H+ ]7 g3 V8 E8 C好好吃的红糟排骨。
. b- i- G; V% |2 o# A  @2 r! d+ ^+ V" Q2 T" k5 {( Z4 G
/ ]+ N' W9 C7 P; ^; n
& @: r& m5 Z" V; ~: K5 y
( X/ x) }2 q- U" K, [( x
9 p' h# v+ Z. V' o$ ^0 `* _* K

& L2 Q6 O8 G  [: I+ L1 [% `& v- z$ W
[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！