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烹制方法（四人份）　3 L" j6 [/ w( a0 S2 }: f
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    材料：瘦肉(200克)、玉米棒(3根)、银耳(1朵)、冬瓜(300克)、水发干香菇(4只)
1 M- D9 @6 `; X6 L' P  a* c/ u4 H　　腌料：油(1汤匙)、海天金标生抽(2汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)# {2 m. L5 O& N/ ~
　　调料：盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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1 瘦肉洗净，切成丁状，加入腌料拌匀，腌制15分钟备用。  J6 H0 ]/ y- p
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2 冬瓜去皮和籽，洗净切成丁状；银耳用清水泡发，切成小朵。8 r7 l9 H) Q/ Y, _/ l
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3 玉米棒去皮洗净，用刀削出玉米粒；水发干香菇去蒂，切成丁状。
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4 锅内注入5碗清水烧开，放入玉米粒、香菇和银耳拌匀，加盖大火煮沸，改小火煮15分钟。
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8 i0 _# ?1 Z# a# T5 Q5 放入冬瓜丁，与锅内食材一同拌匀，加盖以中小火续煮5分钟。 / s# f/ H" G% v3 p) o! ]

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' Q" K) i  d% a' V. h6 U7 _6 放入腌好的瘦肉，用铲子搅散成肉丁，加盖以中小火续煮5分钟。
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7 煮至瘦肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可出锅。 7 F( |4 X* t% e* d* }9 C

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厨神贴士. f' o9 T9 ?$ W; n& f$ T, M" m

+ R8 ?( u3 c: v) W　　1、瘦肉、玉米等食材的成熟度不一，要根据其成熟度依次放入汤中煮，以免将食材煮老难吃。
$ \- K5 I* ~! D# m/ P1 R& w8 T- |( n　　2、瘦肉切丁后，应先腌入味，用生粉和油来腌制，可使煮熟的肉丁嫩滑又入味。
9 D- Y+ ~1 d2 H% B; T) T4 I　　3、此菜的食材应切得大小一致，以便放入汤中煮时受热均匀，成熟度一致。% W( c; e) ~! M0 c& m) t1 m
　　4、滚汤具有汤清、味鲜的特点，应选用玉米、冬瓜等清淡食材为宜，不可选用豆腐、淮山等使汤色变得浑浊的食材。
) O0 V! A  I" Z　　5、烹调滚汤菜肴，要准确地调味，不可提前调味，应待汤中食材滚熟后，再加入调味料。
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美女长的一般，但是美女做的汤还是很好的。