|
cAviAr LEVEL 9(精英人才)
发帖熟手
三星特级大厨 - 帖子
- 3412
- 精华
- 0
- 积分
- 728
- 金币
- 35912 枚
- 原创
- 3 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 939 度
- 感谢
- 7259 度
- 贡献
- 3 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 70
- 注册时间
- 2008-5-3
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-3-20 12:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2番薯蛋[7P]
这个番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam或者斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。9 {1 [. k$ x/ }. {5 B
, f% U) e* x+ t& i: [' u" h4 n今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“This is Malaysian donut, nice!"
0 Y, I A8 M1 c( _' t/ P+ M5 e O/ ~- n: P& D3 D% A
我也觉得比donut好吃不晓得多少倍啦！
5 |; C2 X( v8 E; a- Z: A" ^; ^) q/ X z4 n% x! G1 |# H
材料：8 x7 V! T; L( X9 d
, L a! x1 C! M番（红）薯（什么颜色的都可以）200克' o' |( J) Z3 @# u4 e9 P
面粉 1/4 杯 （面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整）
v6 ^, A+ n B5 w薯粉 1 tbsp
# S: W6 \$ f( i0 \) I5 Z. O糖1 tbsp
+ B1 S) D& J; ?: u& ?: j9 J6 ^3 ]Baking soda 1/8 tsp; t4 o% U: F/ ^+ g h
糖粉（caster sugar）适量
I" Z7 V" A4 i2 v+ l, m5 g# ]$ f2 C' n0 P9 F, h
首先把番薯削皮，蒸软，然后压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。8 L8 X9 _' c6 P1 d
3 u; [. I: ]9 G* R
7 q3 V8 H' \2 S7 Q3 G3 ?+ a2 k5 a- N9 G( ^0 U
然后手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能合成丸子就好了。0 p7 h7 Z: d$ M; j, x$ r4 M" M
; ~0 t0 D4 w7 A$ b( t9 T8 h
2 v5 B4 e- M$ D$ j2 g! X; a* m0 I0 y6 }" H/ c S8 J" v! g
然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色，差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。2 t2 S' E5 N8 U# K- ~! q% z N
/ R, g! y6 a- Z' G ( g9 g# d; P- s" u
* i8 H) N( w6 e# ?2 f0 N沥干油之后，撒上caster sugar
$ y: P- i" P* l* e0 X6 H0 y
: o/ l* w' A+ [7 U
8 I2 j1 j j$ A# T
. D- J( C* b* @9 G. T- Z: ?4 S好好吃喔！
9 r- B; h% _* H W5 r
# { W+ @- L& a; | 8 V3 A \# Q; `/ f, B1 E9 V* ~+ ]
4 p; q8 L5 @. d7 a $ ]6 `" p, E. C& Q$ N% ]6 L
! s; _1 i1 g1 r; l摊子上也有这样卖的。。呵呵
3 U+ N/ n. S9 a5 {" M. Q. W" O
8 A& d0 J+ L; a& }6 d
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
