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臊子豆花

hansebin

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臊子豆花

& R* P% Q. l( k8 h( j
: W: Z* Q! N. ^  G
    材料：
% I6 r* K. `+ {4 w+ k    黄豆500克，水5500克，猪肉末500克，内脂、豆瓣酱、盐、味精、糖酱油、胡萝卜丁、冬笋丁、葱和姜末各适量。 0 K0 t$ D! _- s
    制作流程：
; s" z( e# O! K; W    1.黄豆洗净后用水泡3小时。
! G  L+ a1 q) ^    2.把泡好的黄豆加入2500-3000克水麻成豆浆，再放入锅中加加入余下水，放火上煮开。在干净的盆内放入内脂，用清水化开，再放入煮开的豆浆，定形后成豆花。 ) L1 l( B+ J; W: d  y7 V
    3.炒锅加热放油，猪肉末煸炒，把猪肉末炒散后放入葱、姜末及豆瓣酱炒出香味；再加入盐、味精、糖、酱油、胡萝卜丁、冬笋丁即成酱。
2 G/ R# M% A, f: ]8 B# s    4.豆花盛入碗中，放入酱后即可食用。

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