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看似简单的泡菜牛肉锅，要怎样才能做出深奥风味？Stone主厨建议，除泡菜要选择韩国进口，汤底调点番茄酱不但可增色、添香，酸咸味能提升汤头层次，喜欢吃辣可多加点辣椒，风味更棒。9 _) J1 D5 f# B3 L2 r
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食材：无骨牛小排、各式菇类、豆腐、乾辣椒、葱、泡菜、高汤. X" H$ v" K: ~+ {1 S' R
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$ w! x, M; j+ J1 Z% C步骤：
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; D; r' A, h; N( c1.先将乾辣椒、葱段炒香，加入鸡高汤、泡菜与番茄酱煮一会儿。- f  A) @: Q% k& k# z: ?0 _; ?
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2.将煮好的汤头倒入备好料的锅内煮。6 t7 ^! O9 t" \# r! K, F

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5 m+ l/ Z' h8 y2 G3.最后放上切好的肉片即可。/ Q5 U" i! y) u4 }/ ]$ q' q5 Z; I. P& P

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/ e5 _5 l& D7 c提醒：牛肉选品质好一点的，且尽量选肥瘦适中，口感较佳。

非常酸辣爽口的泡菜牛肉锅仔哦，看图片和文字介绍就已经流口水啦，更不要说是面对一个鲜亮且香气扑鼻的还热气腾腾的牛肉锅仔了，其实整道菜的制作过程是很简单易学的，材料虽然比较多但是采购起来还是挺方便的，菌菇类的材料可以适当的多买一些，比如蘑菇，香菇，金针菇，鸡腿菇之类的数量不一定多但是品种一定要多一点，给人以琳琅满目的感觉，豆腐和菜心是必不可少的，这道菜是一年四季都可以食用的佳品，冬天吃增加热量，夏天吃增加胃口，是一个非常值得尝试的美食，非常感谢大大的分享。