窝头棒打黄鱼

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　　原料：黄鱼一条1斤半左右，窝头、鸡蛋1个、葱、姜、蒜、花椒、糖、酷、小香葱。
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　　做法：1.打一个鸡蛋，将黄鱼全身均匀的粘上蛋液。: z$ O% C$ h& g: e* p  C) W$ C
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　　2．锅内倒入油，油六、七成热,把粘好蛋液的黄鱼下锅炸至金黄。- b/ K* K9 ^- C* }
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　　3.锅内放入葱、姜、蒜、糖、醋，盖锅盖焖。2 N2 H0 s; N# G

, c: t( S0 O0 M+ G! s　　4.锅内放酱油放水没过鱼，放花椒大火开锅后转中小火，待汤汁收好,放少量盐。
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7 x, C) {$ o/ t! `# \$ f　　5.鱼盛入盘中，把窝头切成一厘米正方长条码放在鱼身上。; R% b  d; O4 C; G4 P  R
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　　6.汤汁勾薄芡淋在鱼和窝头棒上最后散上小香葱末即可。