五彩缤纷的素馅饼

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面皮原料: ; ]( t) y( a6 a0 G
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1.5杯中筋面粉
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1/3杯热水, 加两勺凉水 % _! J& q: ?% g; v' X

$ j) j  j  y: C8 i% E馅原料:
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1/2瓠子, 去皮
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2根胡萝卜, 最好是颜色不同的
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5个大白蘑菇 # a- Z) M9 w2 Y& w7 f* J4 ^; c

% r9 M+ p+ m- O- T" c- L! y7 k  T6 Y2个鸡蛋 $ i8 c3 o; `5 G( ?
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1根小葱
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1勺素油, 少许香油 . ^2 M; R2 P" X! e  N6 ?  j
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少许盐 / q- k8 s& X8 {7 q
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做法:
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& M$ F0 B+ E  g和面, 先放热水, 把面粉用筷子搅成雪花状, 再放凉水; 面要和的软, 所以面要是干的话, 就放点水; 面饧至少20分钟; 再揉到光滑, 分成10份 ; d* a" f4 K( W7 L6 W1 F% Y

" c$ ]6 d. l# h5 r' p把馅原料剁碎, 加香油和素油, 盐, 拌匀, 放在冰箱里, 出来的水可以滤出
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包馅饼其实可繁可简, 可以把面擀成长方薄片, 中间放馅, 折成一个小包袱, 就行啦。
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平底锅放少许油, 中大火, 油热后, 把饼放入, 改中火, 煎到两面金黄, 沿锅边加几滴热水, 盖上盖煎1分钟, 再翻个, 煎到水干为止。 / V4 M, z' u$ ?: m9 |5 E+ F4 o/ N4 p
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花样: 用不粘锅比较好，因为可以少放油。油放得少, 中间点水的时候就稍微多放一点水, 可分两次, 主要是要面皮比较软。 # p6 C5 P0 y' o' k
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热量: 每个饼大概100卡路里, 面皮占了60%的热量。 但也要看油放得多少了。 ' H, a/ ~; y7 d3 H3 j7 ?

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