白酱培根面
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原料- x2 }' C* T  j7 g. \% u# x
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Spaghetti， 选了比较细的5号面0 U2 o& X/ ?; Q( N4 F+ u
- B5 a/ i8 w6 O! I9 i$ O

' k9 ?* S% O4 {) m1 V9 x4 x; ^腌肉(一般使用培根， 个人偏好腌制味道谈一点， 且更平价的普通烟熏肉)
8 G! g: y" G3 s白蘑菇， 新鲜奶油
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/ ]7 ]9 E2 S; @西兰花， 洋葱# t, P4 g1 T  s: A4 ~7 ]7 R
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% v7 ?, z& _% ]; s5 I8 m5 Q---------------------------------------------------------------------------------------------------
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2 o: F) P: E: `9 `3 w: n: E" Z: j备料改刀
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西兰花切成小段
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1 c) `" ^4 }) m2 \2 k3 c9 i2 s
腌肉， 蘑菇切片， 大小相近， 使入口感觉比较一致
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* S# ~9 O0 E* {9 H6 A4 W
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+ O7 n6 r; b- v6 {
( M% t2 R1 @$ c4 K; q: ]洋葱切丝， 有些做法将其切丁， 其实配合面条， 丝状更合适， 可以巴住面条
  S) s7 z% c) @# [- i% m! ]. d% N5 B  A5 R  `  L
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全部备料， 加上一小碟蒜末# b& U7 N1 v( I! |0 v* D

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$ O4 }1 R" z9 Q! {  c9 ]---------------------------------------------------------------------------------------------------
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烹煮# N9 m1 B6 F8 C* _4 f" _

- q! H6 `' r" \$ u. A少量的植物油拌上黄油一起加热
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先下洋葱， 炒散炒软， 使其甜度融入黄油中
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- i. z- _2 L1 B7 y5 J' Q随后加入腌肉及蒜末， 蒜末易焦， 不宜先放， 此时加入同样提味， 且不妨碍口感
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5 K0 s; w7 o. E1 A充分拌炒; W( ]5 S% t- q2 j
# J. P  I6 m9 z1 C

" b/ y/ D1 m; x/ @5 S! a9 C最后加上蘑菇, \& F1 |  Q# a( P

0 X: X) J! O4 Q+ Q; {( b. J, D- G* X& G$ s+ g% l! g
同时， 煮面， 水中加入一定量的盐入味) r! x; q& t. s/ M' i# W' \" v+ R

1 p: f9 j# S% N: ]  Q/ Q
1 s7 v( g" {% _2 J0 w& E因为最后要再和酱料一起拌炒， 煮的时间可以稍短， 面芯尚硬即可出水
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8 Y" q% Z: y/ m将面直接入锅， 不必过冷水， 意面煮后过冷水其实是个迷思， 完全不是必须的步骤
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加入汆烫过的西兰花， 少量盐调味， 有高汤的话最好， 不然加入少量煮面的水即可; o  C  C1 m6 |4 ?3 f
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+ ?5 c( w- c% z
煨煮一小会， 拌匀
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/ s% R& p4 @' @2 {5 f最后入奶油， 以充分保留奶香， 奶油适量使酱汁不要过腻
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一点黑胡椒， 解腻提香2 P& ~( v. q& |; K
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8 q" f7 v6 o9 ~3 Q; |! g成品% C& I" U9 g) H: E- f$ O
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  X, T! {+ U+ s
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3 }9 U* t# ^/ `( G! q

$ G# {( {8 g( n$ e8 |& D6 w  K--------------------------------------手艺不精， 随意之作-----------------------------------------

这么丰富的食材，颜色搭配的很合理，营养元素也丰富，一定好吃

很漂亮，看着也饿了。
3 T1 F% c) y& }, s" s3 B请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

看着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

再来看一下楼主的做法，研究一下，自己到家试试9 z. Q! g. J/ n- O2 Q/ f

6 |$ F! n6 x3 t1 F[ 本帖最后由 xqrp 于 2009-3-27 16:56 编辑 ]

着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

吃不习惯外国的面食，还是我们中国的面食好吃

引用:

原帖由 jasonluo 于 2009-3-27 15:39 发表 ; `7 D* }+ F! D2 l6 o
很漂亮，看着也饿了。
5 Q; }3 b9 c* m: D3 q' O请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

7 K, K$ r" a, s6 o! {$ c! @/ g配菜什么的可以根据自己的口味来选择了。没什么特别的要求。

面看上去不错 很吸引人 不过我不喜欢吃菜花

图片不错很吸引人，流口水，什么时候也来试试看