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青豌豆炒肉丁
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材料：
; p  _# v- E* ?! o7 `猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克
8 s5 S" {5 _5 A/ E4 a$ p生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）
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8 |. i6 A0 S9 E/ y( t" z) Q, s做法：
5 _$ B+ p" C0 Y+ U, v   1，材料
7 A: d8 v3 y. D* u& u7 Z# J  z2 k: k/ S2，猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；" [* I" x; n) t9 j+ {" d
3，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；3 o9 A" Z) x: \4 |1 l" @
4，香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；* L1 {3 @) [  G- M& f
5，炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；, P1 t7 H0 K0 ]+ C
6，加入冬菇丁、青豌豆炒匀；
  M, v. k' O$ J( G; `* I; m5 }9 c7，加入红椒丁炒匀；
! F4 u; D  P) x4 w8，加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。. J; S5 F, @! w2 w9 g# |) |' T, x% i0 b
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[ 本帖最后由 ooqi 于 2009-3-29 04:44 编辑 ]

这道青豌豆炒肉丁我也经常做，但是没有楼主做的好，没有用香菇和红椒。