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[热菜] 学做家常菜,翠玉白菜卷

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学做家常菜,翠玉白菜卷

翠玉白菜卷
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! J6 C: @. s4 {7 E4 K3 E这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用唷!
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5 I* y, u- x) V3 y5 o5 `; \材料:白菜(取叶片大的较佳)
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; f! P2 {0 P; s7 w: t馅料:猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋,若有马蹄更好,因为我这里买不到:
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. S7 C9 Y) P9 }8 l  `) Y馅调味料:少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
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酱汁用料:太白粉(勾芡用)、盐、香油

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先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好,别煮太久唷!)
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5 t# ~) p5 R( p6 ^1 G白菜烫软后取出过冷水
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) r% ~- D: m2 d* j: V" l! [
# r/ r; U) K6 _' }4 l把白菜整个型,太长或不规则处稍稍修一下,尤其是茎的地方很厚,要把它用刀片起一些,整好型备用。" _  [( ~% Q/ r/ o; d, o/ Q

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把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。) |6 K8 y& ]; E( [& n# V  s7 \
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搅拌到馅料有点粘性为止。6 h/ F3 G" T* h7 a# m; J/ ?
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- S2 _6 _3 m- `! Y; ]取一片白菜叶,上面放适量的馅料。(别放太多,易漏馅,包出来的型不好看喔!)* d) i& H+ g8 _

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/ `7 h1 `8 `- Y0 k$ o$ ]白菜叶包住馅料,包的时候要包紧、包扎实唷!
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白菜叶巻过一圈时,把左右两边往里折,末端抹上面糊封口。
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7 S6 v' r8 N3 t: l2 ]$ m最后整齐的卷起来,放入锅中大火蒸10-15分钟# B' [- h) n, k. Y( I- b
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太白粉和水备用。" [: w% T, m) \  {5 w

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蒸好的白菜卷底部会有汤汁,把汤汁取出放入另一锅中。
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把汤汁烧开,盐调味,加入太白粉水勾薄芡,起锅时滴入几滴香油增加香气。
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将刚刚勾好芡的油汁淋在白菜卷上即可。
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" J: d* D/ k/ P白菜卷切开的样子。
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[ 本帖最后由 foxmulder 于 2009-3-30 15:27 编辑 ]
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-3-31 09:18

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看着就好吃,营养丰富。作法也不复杂。学习作一次。

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配方非常合理,图文并茂,流口水啊挖嘎嘎,赞一个
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  • liping0527 金币 -1 复制回复--请自重! 2009-3-31 09:17

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