一直一直很想做面包.一团面能发出一大片,既撑场面又撑胃,不象饼干三两口没了,吃的比做的还快.0 W% Y! Q! E0 D' p9 w3 G& [
基于如此单纯的理想,我问有什么简单的方子做面包,有人用怜悯的语气告诉我,象你这样的懒人,没有面包机,揉面到中途肯定落跑.) u. U, M, R! f+ I+ q$ V/ f
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最后被我逼迫无奈,甩来一个方子,说是最简易的面包做法.  Z+ B- p) I$ R- |9 N
原名叫做丑怪小石头,属于一种简易面包,出产自强大的新浪% K9 _/ _4 U8 l  N2 u9 N
我管它叫酸奶小面包,听起来似乎更有成就感些些,吃口有一点点象奶黄包似的
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7 `) ^1 @1 r) Z总之做起来很容易~给各位和我一样刚起步的菜鸟同学们共享
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【丑怪小石头(或称简易圆面包)】(参考分量：8个)9 B- f8 U9 Y/ U
配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克
! g' G6 E! O3 l; \7 J' w烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。7 g8 _1 z: R, O+ }7 S
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超级简单的制作过程：
: I; j. n  I- Q  r6 g( k6 O1 @# w6 U1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗  X. u% N1 K4 [
2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖/ D3 D# k2 @9 w, \) m; [$ n+ P
3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。
7 m4 W* L( J+ O' A* W  u3 D4、在面粉里倒入原味酸奶2 W6 O) Q$ Q+ O, k( }7 e
5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
3 ^. H0 p" u- Z$ m6 C6 r" i2 K  K6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。
1 u2 v3 e- |" C) I7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉。5 |$ g0 [. B3 e! h
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1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。) f1 @: S$ y5 H( T. g
2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。
( H, j4 J. ?5 ?8 o' U3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。
9 @6 R  S" E$ E& t$ c4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。
1 z5 u2 u" a+ B6 T) B) _0 u5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的哈
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1 s: K: t5 k( i, Q5 [  r首先是把黄油或者植物油35克软化(我想黄油应该比色拉油香,所以选黄油)
0 ?! u; [- }9 Z, N用了隔水法化开,否则这种天气放3天3夜一坨还是一坨  K' g. |4 n5 g. I$ R# L. F: N

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( r, j8 E# z# x, r$ G量杯五件套规格：一量杯=1CUP（250ML)  1/2CUP（125ML)  1/3CUP(80ML) 1/4CUP(60ML)   1/8CUP(30ML) & ~# `2 t9 Y2 V5 ?# u4 b* G* r
量勺五件套规格：一大勺=1汤匙=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=1小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML
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泡打粉1小匙=4克
9 T' g7 O- J' x: ~- h4 J盐1小匙=5克
2 y* E5 w5 m, u& z/ B, Q! k5 D糖粉1杯=130克3 Y5 @7 V+ h9 F) L) i; `  X$ i3 h
細砂糖1杯=180~200克0 d3 x+ Y9 H0 L8 A; E( D) H2 c
粗砂糖1杯=200~220克5 q- z' B5 t% u$ b. p8 ]+ r
糖浆1大匙=21克
% T: G2 b  n  `5 s. l棉白糖(过筛)1杯=130克
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; ^' `2 }9 ?# a5 H* r融化的黄油35克,细砂糖5克,加到过筛的150克低粉+7克泡打粉里面.
! a! s/ U  X$ j1 e+ M然后用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。( E: d: @; n0 c- J; D
图片是在抓之前的摸样,筷子搅了一下而已. + q1 `% |% o9 U5 Y$ c& A- l
因为抓了之后我手上全是粉粉粉粉粉粉........~~~*_____*~~~- h) p/ L6 E5 k' z8 _! p/ I

1 Z$ T! I1 u7 ?7 ^然后在面粉里倒入原味酸奶100克# `7 H; g. u/ \
一开始真的很泥泞啊!手象电影里的怪兽一样....好像被纳豆妖怪附体似的" A) x, y! i) v, x" z
后来稍微好一些,揉了一会没有那么粘了,至少能成个团,功略说用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
* _4 i- Q6 }3 e1 L  B6 G4 |4 A我想说明的是,并不是完全的不粘手,只是稍微不粘而已~要说粘么,还是有那么一丁点的.
' o0 U1 A+ F- V  m7 F/ a  d总之,所以请原谅,我的手在努力地战斗,没有办法按照片了....$ c2 ~9 r/ {* W: s. T
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直接上下一个步骤: 把面团分成8份(我分了9份)，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。(沾粉之后很可爱,象汤团)% T! [7 ?  P7 W- {! H
小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉
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2 [3 g$ r) K! D+ x4 N7 E; ^看成品,像是另一种口感的面包7 C6 D$ J; B9 |2 e- I
看方子,用的是低粉喏,果然烘焙文化博大精深啊6 }% i, _7 o1 g! M
我的烤箱是长帝25B.烤了22分钟,看到变金黄了,出炉~~~. \2 b8 t# m7 W8 N& N

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第一次做出面包,虽然是最简单版本的,但也很开心了~而且确实很好吃呢) A( L& y5 ?2 c
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我们家没烤箱呀，楼主有没有不用烤箱的做法？像微波炉、电磁炉、电饭煲、高压锅的方法？