. k+ [7 ?4 ^) n- z$ U# d
$ H7 w* m4 l) l) c' |% z, J: w原料：+ Y$ M# R) J- Y
处理干净的鲈鱼一条，新鲜的花椒一束。
7 X5 W# p4 x1 b- O5 |: L; V. E
调料：; z& U: W( E- P# G2 C
葱叶、姜片、香油几滴、米醋两滴、水半杯、番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐。; z1 [; a2 I9 }/ e
6 D1 b- _8 X9 C: [) A
3 `) k! f6 J& A& E; e

$ D. m& P: U! w做法：
+ k; C5 m1 t: g2 f9 W1 {' ?1、鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时；
; B1 F& o* i2 A. M) v- h" A0 u; Y! u5 _& a2 l+ }7 o4 h
; p8 w: T  h4 S- C& R
# p4 i! _7 K+ L. x4 A" ?* k$ ?
2、延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。2 Y$ O$ J9 U* ]3 X0 j
0 P+ R) I( T& R
$ y2 [/ g7 Q# e* N

2 N( H6 T4 ?% C: r. W# Y- s6 z2 g3、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档Y-4（清蒸鱼），加热15分钟。
. k. U5 K6 R7 H$ ~- Q9 e- q
1 l2 r  d6 r/ p% N1 o. e0 g) _9 L. ]5 T3 c: |
- L$ Q" P1 k$ }  w% y- I
4、时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁；
- p  ]/ M7 m5 F9 t1 I) P, v. A1 ^; w3 R8 s8 v7 X4 k

: U/ S0 x3 l+ c3 Q: J; l; {, a/ Z0 L+ W3 t5 [, B' S
5、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了； 4 J1 |! L* `4 X! @' L7 {3 j0 ~

; H" W; `6 f2 _$ Y7 A$ `4 A
! L4 g2 w$ Y$ z: J0 w' w3 ]' Q' U+ l) Q6 @
6、点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美；2 h+ f# v! b1 q. u6 Q. O

5 ?8 K6 [2 ~+ X" s

学一招，我清蒸鲈鱼都是两边切开后就蒸，不摆造型的，以后摆这造型更专业。

非常喜欢这道菜哦。
# l) f3 `7 ?; ^8 [3 B; p9 l* o- s有机会学学哦。, D# p* I+ q. F4 ~1 G/ S
支持个哦。

这个菜的做法比较复杂，单是去鱼骨那一项就需要专业水准，普通家庭做麻烦了一点

非常喜欢这道菜,平时吃得很多,但没怎么注意其中得细节

现在真是现代化呀 哈哈* p6 n  Q$ X- C5 T
用微波炉方便快捷   学习了

做过了,很不错!谢谢楼主的分享!
6 G' o  f) |6 W3 R( Y  e- n用微波炉做菜真的很好,方便快捷!

制作方法好像不是很难的，但是鲈鱼很贵的啊。这道菜看起来就很好吃，一定是大补的，

这个菜的做法比较复杂，但看起来就很好吃，一定是大补的。很不错!谢谢楼主的分享!

看起来就很好吃，一定是大补的。很不错!谢谢楼主的分享!