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葱爆鸡块

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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葱爆鸡块


5 E8 n+ @$ F; t- A4 s2 G菜 名：
4 t3 h% N& {2 Z7 V+ _葱爆鸡块9 M$ L$ ?9 }5 e9 C* g7 z6 `6 F, X" _
主 料：
. \" y9 a2 f+ O( e4 U* }9 Z鸡1斤4两（约800克），葱3条，姜1块，沙律油4汤匙。( w2 g+ \. A1 H: i2 I8 `
配 料：
  U3 l* m& W3 g% s: G. q% y; _调味料：水或上汤1/2杯，砂糖2茶匙，生抽2汤匙，面鼓酱1汤匙，酒1/2汤匙。* T9 H  K- A, n3 a
做 法：/ D6 g) \" T! C. e2 w- X' S
1、鸡起肉切件。2、葱切3厘米长段，姜拍裂，切片。3、调味料混匀。4、烧热沙律油2汤匙，大火爆香葱段，散出香味时取出。5、加沙律油2汤匙，炒姜片，下鸡肉大火爆炒，至变色时加入调味料，中火盖炆20分钟。6、至汁将干时，加葱段，迅速炒合，熄火。

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