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鹅掌焗豆腐

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-17 11:36  只看该作者
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鹅掌焗豆腐


8 |& j! k: X5 m  J8 J* m9 I菜 名：
6 X" D9 V0 x: B0 z: o; ]  N鹅掌焗豆腐
. F( [" u/ f/ i* i: G$ R4 j% s主 料：! g+ ]. [& M# i9 ?. c  _6 r6 Q
澄海狮头鹅掌，扣炖好潮式上汤，优质内脂豆腐。
! w1 O$ H0 T% j* \5 a* m做 法：3 x8 h4 ]5 @. P7 k* f3 U
将鹅掌脱骨并保持原只形状待用，将豆腐改成块状，把扣炖好上汤放入锅里，烩入豆腐、鹅掌焖至入味即成，上菜时注意造型，并配上芫荽。
( {0 u& X) }+ t& t4 s特 点：
' b/ o1 I8 X" k# j2 M鹅掌香浓入味，富有胶质，豆腐软滑。

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