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0 h, o& m- U: {3 _/ T酸菜是四川特有的泡菜，是将青菜晾干后长期浸泡在泡菜水中而成，有特殊的酸味，用酸菜烧出的血旺，咸鲜带酸，非常开胃，是一道营养的减肥清脂菜。' ?  @" g% ^0 l; u' b

2 o9 n" \) u% x/ j2 I菜谱材料：5 V* m) D+ e$ w% d% G3 T

/ S2 v" u: s6 I  W; E血豆腐（猪血、鸭血均可）400克、酸菜（做酸菜鱼那种）200克、姜2片、蒜2瓣、盐适量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、鸡精少量、油3大匙（45ml）、肉汤（或者清水）- `8 g& y* H1 N) C

( f$ ]- n4 T; Q) Q9 h  Z酸菜烧血旺的做法：
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1、将血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用。! ~/ a, g0 z1 u( s

1 ]( Y# y8 v. n2 m) S6 P& ?6 I2、将酸菜切成细丝，姜切细丝，蒜切蒜茸。
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3、炒锅烧热，放入油，放入姜丝、蒜茸炒香。5 }# O7 ]" \: A9 B4 X0 k/ A1 p# e) v

- A7 {2 r) ]+ ^" v# j4、放入酸菜炒香。
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5、加入适量肉汤（能没过血豆腐），烧开。
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0 N' T3 J$ ^2 l  O$ }6、将血豆腐放入，均匀地没入汤中，烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干。3 Q0 L5 C" l3 t& a- p  K

$ O+ L; \) g3 u( x7、加入盐、糖、胡椒粉调味，装盘即可。
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! w6 M) i+ G2 \% M营养小贴士：, T& R" g" J8 a% l
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猪血（鸭血、鸡血等动物血）的营养十分丰富，蛋白质含量高于肉类，而且容易消化吸收。

酸菜是东北这边的菜吧 小时候几乎家家到了冬天都会腌点的

血旺子很好吃的，如果不将它给煮老的话，很不错的一道菜