[其它] 起司鸡胸的做法[6P]

qs20088

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1楼大中小发表于 2009-4-6 18:48 只看该作者

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起司鸡胸的做法[6P]

( b4 e7 V8 e2 K% l2 B, Z

. u d! i# Y5 {1 r; J" t) ?; ?
材料：
鸡胸肉2片、艾曼特尔起司（Emmental Cheese）2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、鸡蛋1个、面包粉100克、无盐奶油2大匙、水煮西兰花2朵、美式奶油玉米2大匙（后附美式奶油玉米的做法）。2 E" |1 ^) }+ B6 D* ~' y) N# Z& q
调料：
盐1/4小匙、白胡椒粉少许。

6 f& o' }4 l" ?1 T Q

做法：
1、鸡胸肉洗净，每片由中心往两侧片开成大片状，在片开的一面上撒些盐和胡椒粉；（为了使鸡胸肉薄一点，片好后可将鸡胸肉拍松，使其体积变大，肉质变薄）3 W$ {1 q1 V% N$ x* i" Q _

2、起司和火腿每片对切成2小片，在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司，再摆上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好。
3、鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中备用。

0 @: \2 B+ E0 I$ k
7 r0 `6 |, ~! h3 ?* I8 s$ R9 o* Y- k0 Y
4、在包好的鸡胸肉上撒上盐，白胡椒粉，再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。' m' c u4 d% X8 |- w! p) q
5、烧热平底锅，加入2大匙橄榄油，后放入无盐奶油，待奶油熔化后放入鸡胸肉，用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出，用吸油纸将多余油脂吸干后，切块装盘，附上西兰花及美式奶油玉米即可。6 t) ?' y$ C# S3 z! o+ ~

小提示：
这道菜还可搭配柠檬，增添风味的同时还能解油腻。
鸡胸肉可换成猪排，要选里脊肉，片开后再拍松，口感较好。' D( K0 i. V- _0 v. m. p
煎炸时别忘了放无盐奶油，这步很重要哦，奶油能为你的起司鸡胸增添不少香气。& b1 P( L. m/ Q8 w
艾曼特尔起司（Emmental Cheese）也可用一般起司代替。0 O2 {1 @5 W7 ?+ z# E+ u& {5 u( y

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liping0527 金币 +10 辛苦啦！ 2009-4-6 21:04

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