托烧豆腐
, C9 C1 D% h" t' j5 G托烧豆腐是一道河南传统菜，做法是用糖醋溜的方法，但为什么要叫“托烧豆腐”？同样的问题我学厨时也问过师傅，师傅说他的师傅就是这么叫的……：）; |0 O6 ~5 X5 ?6 O, c

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- \) E5 C: X, t8 q【原料】
  s# [8 ]' Y% ^7 Z  E5 v老豆腐，葱，大蒜，鸡蛋，面粉，淀粉，白糖，米醋，盐: U1 |+ z( C. q7 V. ~. X

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. N1 _9 o9 h3 ?, a% ^【做法】
- ^0 o' i& z$ [) W8 K  {1.老豆腐洗净，切成骰子丁；葱、蒜切碎；白糖、米醋、盐、少许水、淀粉兑成糖醋汁4 h; k& I2 w% b2 ?8 D$ b/ T

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2.豆腐丁放水中焯去豆腥味
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# ?: E! H' C4 l& K) F0 `( R' R9 O% m3.控干水分，放在用鸡蛋、面粉、淀粉、油和好的糊中拌匀
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4.下热油中炸成金黄色% b# r( z. A, X1 [5 W, W8 i
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. p9 X: T' b$ ?' Y" Q5.葱、蒜炒出香味，倒入兑好的糖醋汁，汁沸，将炸好的豆腐丁放入，翻炒均匀* {* m6 a( [$ H: p' t) i7 }
  
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贴图和做法很仔细~很好啊~一看就能自己试着做~谢啦!

看着好好看，简约而不简单，味道应该也不错吧，期待。有时间自己也尝试下！

又一种豆腐的新的吃方法，谢谢楼主分享有时间试下~

在第2步中,豆腐焯水的时候在水中加入适量的食盐.可以帮助豆腐入味.豆腐不容易入味,老豆腐就更不容易了.这样的做法可以适用于任何豆腐菜肴的前期处理.

中国在食物的做法真是全世界第一,又知道一个新的豆腐做法了

豆腐是人们的家常菜经济又实惠而且营养价值很高。我很喜欢吃。

这个豆腐看着好吃，就好象做糖醋排骨似的！

看着就好能好吃，谢谢楼主，回家做做看了，我喜欢吃这样的菜

如果去四川的话,最好尝试一下麻婆豆腐,又麻又辣,外省人一般都吃不消