酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了，靓汤级别
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这道菜属于煲汤菜谱，做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭! N" p! z* h0 Y7 Z
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腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；- L1 h# u* f" `

" J+ H4 {$ v- n% @! u1 R$ O酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道
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菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
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8 e; A2 J5 X) D材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
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1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。: }$ \; E, L* `
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( J! V" j6 s, ?- X) T' \2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）( j: H3 e4 `: f4 v% x

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  3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 + ]" g# M* I+ M/ S7 d1 v

# w" g8 ~  x+ i1 K9 A/ u# S+ P, L经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高0 y+ k) S+ I. N0 N

0 `  D3 n: v" ?* r: M; J8 Q压锅了。 7 c$ N5 @8 }# _0 l5 _2 @

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% d& l% f- K, ?& N) G4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了，尝尝？& e* t& a$ c2 i7 Y3 J1 q. {& a4 }

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这样的鸭汤味道很鲜美，我本人喜欢，谢谢了

做法很详细，谢谢了。我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵

好像很不错啊
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本人还没喝过鸭汤，但是样子好像很好喝似的。有机会要尝试一下。

听说这道菜很有营养的，回去试试啦先谢了。

我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵做法很详细，谢谢了。